WINE BAR-ame

此の店はカウンターだけのワイン・バーだが

フィレンツェ料理の”トリッパ”が名物だ。

以前、食べたのはオーソドックスなものだったが

今回のは同じハチノスを使っているものの、トマト無し

どちらかと云うとギアラの”ランブレドッド”に近い味。

だから酸味は無く、殆どホルモン屋の”モツ煮込み”。

それでも酎ハイでは無く、此処では赤ワイン。

そう、此の店はオーナーシェフのパートナーがソムリエで

旨くて安いグラス・ワインを選んでくれる。

１杯目は山梨の国産ワイン、２杯目は

南フランス産を生馬肉とチーズのタルタル・ステーキで。

此れを店で焼いた小さめのバケットに載せて。

タルタルと云うよりユッケかレバ刺しだな。

３杯目はシチリアのピノ・ネグロを

ホタルイカと黄ニラのリゾットで。

此れも何だか脂っこくなくオジヤ風。

周りはお洒落なカップルばかり、爺さん（私）が浮いていた。