鰈の美味しい食べ方

先日、鰈を載せた時、プロの方に貴重な

アドバイスを頂いたので

昨日、少し上等な奴（1000円）を見つけ、早速トライ。

上等と云ってもタイム・サービスでナント半額！

しかも分厚いと思ったら子持ち。

教わった通り、日本酒に醤油を垂らしたものを

表面に塗って焼いたら

確かに香りが良く成った。

とにかく大きいので身がたっぷり、食べでも充分。

それと豚バラ肉を豆苗とキャベツを蒸したものに

ポン酢かけで、焼酎の水割りが進む。

〆は、教わった通り、鰈で残った骨をスープに。

此れにも少し酒と塩

此れが、なんとも良いダシが出て。

いや、来んな良い鰈を食べてしまったら

もう半端な奴が食べられなく成ってしまうな。