最強の居酒屋 メニュー

昨日の残りの背黒イワシを梅干しと煮てみた。

先に塩して臭みを抜いて置いたから

味付けは焼酎＆某メーカーの梅干し３個だけ。

小骨を抜くのが面倒なので、全部食べられる様に

弱火でコトコトじっくり煮込んだら

その成果が実り、見事に頭からシッポまで全部OK。

魚と肉のバランスを取ろうと、もう１品は肉じゃが。

南伊東のスーパーで牛肉が安売り

フライパンで玉葱を焦げ目が付く位に炒めた真ん中に

その牛肉を置き、赤ワインをかけて風味を出し

茹で上がったジャガイモと合わせて煮込み、醤油を少々。

玉葱から、たっぷり自然な甘み。

火を止めて、味が染込むのを待つ。

そのスーパーには和布蕪が有ったので

ついでに買ったモヤシと一緒にサッと茹で

色の変わった和布蕪はフード・プロセッサーで刻み

胡麻ポン酢で和えてみた。

此れが何とも云えない春の訪れを告げる香りと味。

絶好の酒（焼酎のソーダ割り）のアテと成った。

仕込みに手間と時間をかけた分の事は有ったなと

自我爺さん。