居酒屋 ・宇佐美・その弐

いつもの伊東の魚屋の刺身コーナーに在った赤貝を

生ワサビが無かったのでキュウリと酢の物に。

先日旨かったアルゼンチンのエビは日本酒と醤油に

少し漬けてから焼いた。

頭の味噌も殻も香ばしくて、結局全部食べてしまった。

太ったスルメイカはレシピ本に載っていた”イカワタ鍋”に。

昆布だしに豆腐、葱、シメジ等を入れ

ニンニクとイカの腸と味噌を溶いて混ぜ

イカは火を止めてシャブシャブ風にと。

彩りに蕪の葉を入れたが、それが又良かった。

暖まるし、焼酎のソーダ割りには最高だった。