正月営業の居酒屋・宇佐美

仕込んでおいた塩辛が出来上がった。

塩が馴染んで甘みが出て来た。

自家製べったら漬けは酒粕が強くなり、

これだけで酔っぱらいそう。

３日目のおでんに蛸を入れた。

煮すぎて固く成らない様に気を付けた。

いつもの魚屋で買っておいた鰈の干物を

焼いて，柚子を搾った。

此の淡白な味は干物の女王だな。

此れ等を肴に

檜の香りのする枡酒をちびちびと・・・。