味噌仕立て牡蠣鍋

昆布だしで冷凍の椎茸に豆腐そして白菜を煮て

生牡蠣を塩で洗って入れ、味噌で味を決めた。

まったく味噌は便利な調味料だ。

その味噌と云えば、米麹と味噌で大根を漬けていた

べったら漬けは甘いから自分成りにアレンジしたのだ。

糠でも粕でもなく麹の味だ。

此れは我が家の漬物シリーズに入るだろう。

もう１品は胡瓜を叩いて鱈子と和えた。

韓国料理の様だが簡単に出来る。

牡蠣鍋に途中で柚子胡椒を載せてみた。

焼酎の水割りが進み、つい飲み過ぎてしまった。