おでんアゲイン

先日のおでんの残りを冷凍して置いたのでアゲイン。

解凍したらコンニャク類は固くなってしまったが

その他のものは大丈夫、かえって味が滲みて良くなった。

前日、イタリアンに使う予定だった帆立の貝柱も入れ

三つ葉も足して活性化。

秋刀魚と一緒に買っておいた鰈の干物を焼いた。

大きさの割には食べる処が少ない魚だが干物になると

独特の風味が増す様だ。

二晩で少し進んだ茄子、胡瓜、大根に茗荷の糠漬けも

その酸味が又、酒の当てに成る。

酒は酒屋が薦めた大吟醸、燗をせず、そのまま。