すき焼

海無し県（栃木）に生まれた私は、子供の時は

父が毎晩、魚屋から出前で取っていた刺身に憧れたものだが

こうして海の前に住んでみると、それは当たり前になってしまい

今度は肉が無性に食べたいという衝動に時々駆られる。

昨日、伊東駅前の肉屋で100g800円のすき焼用牛肉を奮発

ついでに白滝、焼豆腐、長葱、椎茸、春菊を買いそろえ

すき焼を作る。

割り下は鰹ダシと醤油と酒と味醂少々、

それぞれ程よく火を通し、当然、生卵も割って絡める。

此れに頂いた京都の実山椒をかけたら

もう・・・ウフフ。

冷えた赤ワインをグビグビ、熱い肉をホッホッホッ

締めには、一口ご飯に此れ等を載せて”ミニ牛丼”。

まあ此れで暫くは肉が食いたい症候群は納まるだろう。