宗田鰹でミート・ソース

ご近所から宗田鰹を頂いた。

小振りでサンマ位の大きさだが、採り立てで鮮度は抜群。

３枚に下ろし、普通なら青唐辛子とタタキにする処だが

昨夜のローテーションはイタリアンだったので、同じタタキでも、

フード・プロセッサーを使い、ピーマン、玉葱とミンチに。

フライパンに油をひき、アーリオ・オーリオで丁寧に炒める。

次にホール・トマト半缶、白ワインをドボドボ投入。

途中、塩・胡椒で味を見るも、味に深みが無いので

チキン・コンソメやナンプラーまで足す。

汁気が無くなるまで煮込んだら完成！

茹で上がったパスタに載せる。

うふふ、此れを黙って食べさせたら、誰も宗田鰹とは気付くまい。

サラダはモッツァレラの残り等を載せて

オイル・ビネガー＆レモン。

特売98円のアボガドは皆に触られて柔らかく成った様だ。

半分に割った穴に明太子＆ヨーグルト・ソース。