イカの塩辛で朝定食

先日から仕込んでおいたイカの塩辛が程よく成った。

ようやく発酵して塩気に甘みが勝って来た。

ただ此れから先は足が早いので気を付けねば・・・。

同じく糠漬けも糠の勢いが強いので、漬けてあるものを

全部出して”かくや”にした。

そして今日から瓶は冷蔵庫暮らし、

漬かるテンポと食べるテンポを合わせるという事。

納豆にはYさんから頂いた茗荷をたっぷり刻んで。

味噌汁はシジミだが三つ葉の代わりにニラを入れたら

これはこれで面白い味に成った。