”あんです”のシベリア

私は”おめざ”と称して朝イチで緑茶と甘いものを頂く習慣があるのだが

上京すると近所に”あんです”というパン屋から

このケーキを買って来る。

そのパン屋は昔，アンコ屋だったのだがパンを焼く奥さんを貰い

パン屋に変身した。あんぱんが上手なので”あんです”と

名付けたらしいが，今や此のシベリアがブームになっている。

シベリヤの名の謂れは見た通り雪に挟まれた凍土のイメージから

来たものと思われる。

しかし此の店のシベリアは羊羹が水ようかんの様に柔らかく

パウンド・ケーキと口にほうばると自然に溶ける。

その食感が溜らないのだ。

いつも早く売り切れるので午前中に買いに行かないと・・・。