新しいフライパンで中華

上京前に仕込んでいた”しめ鯖”は進んで殆ど酢漬けに。

それでも利尻昆布で締めてあるので旨味は十分

胡瓜と茗荷の千切りに載せて胡麻油でサッパリと。

作り置きの”鬼赤”で（豚そぼろに唐辛子と山椒を混ぜたもの）

順当に麻婆豆腐を作る。

辛いだけでなく味に深みを出そうと蜂蜜と赤味噌を少々

此れを新鮮なレタスで包んで食べると、もう止まらない程。

新しいフライパンに残った麻婆豆腐の残りで焼きそばを。

流石にコビリ付かず強火でパリッとするまで焼いたら

今までに無い焼きそばが！

女房と畳は新しい方が・・・にフライパンを入れよう。

あっ、そうそう焼きそばの上に、ベランダの香菜の新芽を

やっぱり中華には香菜（パクチ）良い香り。