鶏と蕪のスープ

骨付き鶏を蕪等の野菜と炊いたスープに

目玉焼きに、ふかふかのキャベツの千切り

此れは新兵器の”キャベツ・ピーラー・ライト”

を使ったもの。

熟練のコックの様に上手に出来る。

此れらをオーブンで温めたパンで頂く。

挽きたての珈琲の香りが目を覚まさせ
良い天気にチャリが何処かへ行こうと呼んでいる。

トリッパにタコとアボガドのカレー炒め

上野キムチ横町で買って来たハチノスの冷凍が

有ったので客人にトリッパを作る。

野菜室の茄子等も全部入れてしまう。

サラダにアボガドを入れようとしたら

固くて生は無理だったので

急遽おでん用に取って置いた蒸しダコと

玉葱を入れて炒める。

味付けは鶏ガラ・スープとカレー粉

此の２種類を茹で上がったパスタにかけて

食べて頂く。

１つはトマト味でナポリタン風に

もう１つはインディ風に。

２種類のスパゲティが楽しめるという訳。

Sail On White Moon-Boz Scaggs

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この頃は余り聴かないがボズ・スキャッグスは

A.O.R.シンガーの草分けとして

一斉を風靡したシンガーだ。

大人向けのジャズとロックのクロスオーバー・サウンドが

お洒落な業界人に受けた。

今、分析すればルックスも良いが

甘いメローな声の魅力が有ったのだろう。

その頃通ったBARを、あれこれ想い出す。

Monkberry Moon Delight-Paul McCartney

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此の曲はポール・マッカニーのソロ・アルバム「RAM」に

入っていたもの。

此の頃のポールはメロディー・メーカーとして

センスが溢れていて、此の曲以外にもタイトルの

”ラム・オン”とか素晴らしいものが沢山有る。

あの怪物スクリーミン・ジェイ・ホーキンスのカヴァーも楽しい。

鴨鍋で宴会

泊まり客が運んで来た越谷の合鴨肉で

鴨鍋をしようとしていたら

近所のNさんが猪の肉を沢山持って来た。

合鴨と猪の炊き合わせも考えたが

流石に、それは勿体ないと

結局、猪鍋は後日という事に。

それで客人にNさんも巻き込んで宴会。

鴨鍋はプロ？に任せて

私はNさんと自家製の松前漬けで先に乾杯。

その間にプロが、せっせと鴨鍋を仕込む。

彼は鍋つゆを瓶に入れ、自宅から

運んで来たと云う徹底ぶり

人参を紅葉型にして、それらしく。

唯一の誤算は私が業務スーパーで購入した白滝

これがナント、きしめんタイプの太さ

みんな何だか合わないな〜とブツブツ。

〆には炊きあがった御飯に汁ごと載せて

鴨丼！う〜ん食べ過ぎた。

Shepherd Moons-Enya

此の曲は1991年ヒーリング音楽の魁と成って

世界中で大ヒットしたが、実はケルト音楽。

その代表格クラナドから独立したエンヤが多重録音で

作ったソロ・アルバム。

その心地よさは都会の喧噪とは対極に有る

霧に包まれたアイルランドの森を想像させ

人々は新しいイージー・リスニングとして

飽きるまで聴き続けたものだ。

金目の味噌漬け

この処バタバタしているので手抜きの朝食が多いが

昨日から客人が泊まっているので

いちおう、朝食をしっかり用意する。

メインはあらかじめ購入していた金目の味噌漬け

甘さも程よく漬かっていて、当たり。

漬かっていると云えば

糠漬けも寒く成って来たので管理が、し易く成った。

茄子の色が鮮やか。

味噌汁も茄子にシメジにニラと

秋ナスが大活躍。

納豆には茗荷を刻んで

さて今夜は客人が運んで来た合鴨で鴨鍋！