昨日、ご近所からジビエの鹿肉を頂いた。

取り敢えず昆布鰹出汁で椎茸に

えのき茸、焼豆腐、長葱を入れてから鹿肉を薄く切って投入。

余り煮込まない方が良いらしい。

味付けは酒と赤味噌。うーん、季節の味ですね。

酒はスペインの赤で相性バッチリ(^^)