トリッパ・ディナー

伊東のスーパーの肉売場にギアラ(牛の第四胃)を見付け、

久しぶりにトリッパ(モツ煮込み)を作る。

臭い消しに生姜や長葱と一緒に煮込み

それを洗い流し、ニンニク、エリンギ、ピーマンと再び煮込む。

トマトの缶詰を足してアンチョビ、ナンプラーで味を整え、今夜はクミン入れた。

果たして出来は？流石、本場の味を知っている私と自慢。