ランブレドット

伊東のスーパーにギアラ(牛の第四胃)を見つけ

圧力釜にニンニクや生姜を入れて炊き上げる。

程良く柔らかくなったら、蓋を取り替え

ホール・トマトやアンチョビーペーストで味を整え、黒胡椒でスパイスを効かす。

並行して熱いオリーブオイルで卵をフワフワにして、

一度出したら今度はトマトを炒め、卵を戻して、

チキンスープを足して、火を止めてバジルを混ぜて完成。

此れは植野食堂の中華に私が考えたイタリアンバージョン。

此の2品にフラマークのポテチと

クルクル削れなくなったチーズを割ったブロックで。

新しく開けたキャンティをグビグビ。