トリッパとはトスカーナの内蔵料理

これはギアラと言う牛の第４胃

上野のコリアン横丁とかでしか滅多に売って無い貴重な食材。

白菜を買いに行った伊東のスーパーで見付け、即購入した。

朝から煮込んだのに、まだ足りなくて硬いが、旨味は充分(^^)

もう一度火を入れたら次は丁度良くなるだろう。

カプレーゼは十勝のモッツァレラ。ベランダのバジルは、

もう元気は無いがスーパーで安く手に入る。

此れには勿論イタリアワインだね。