白菜漬け完成！

未だ発酵は浅いが

それでも、白菜の旨味は出ている。

後は毎日の漬かり具合を楽しめる筈。

しかし此の所、暖かい日が続くので

腐らせてはヤバイので奥の手だが

全部、桶から引き上げ

タッパに入れて冷蔵庫の野菜室で

ゆっくり発酵させる技もある。

発酵と言えば忘れていた酒の酒粕漬け。

此れを思い出し焼いてみたら、何とも甘い味。

此れは人形町の専門店で買ったようだ。

でも味噌汁は例によって2日目。

味噌を足し、三つ葉を散らして活性化。

納豆には和布蕪。

それに炊き立て御飯。

まあ、私的に最強の朝飯だな(^^)