2日前に仕込んだイカの塩辛の味見！

スーパーの魚売場を見ると今、伊東港ではブリとイカが豊漁らしい。

数日前からやたら刺身や切身が並ぶ。

此のところ高騰していたイカも値段が下りて来た。

それで自分で塩辛を作ろうと、二杯購入。

腸と身に分けた後、塩して水抜きして、刻んでビニール袋で揉み上げ、冷蔵庫へ。時々混ぜて今朝。

満を辞して味見したら・・・イケるんでないの。

折角焼いた金目鯛の干物を食べるのを忘れる程、上手に出来たよ。