浅草橋ガード下のラーメン幸貴

此の店は前にも紹介したが、前回行った時は

親父は客が持ち込んだコップ酒で酔っぱらっていた。

それでも味はしっかりしていて感心したものだ。

その味とは銀座の老舗ラーメン共楽とほぼ同じで、私の好み。

聞いた処に因ると彼は昔、共楽の近くで働いていて

その味に惚れ込み、ノーギャラでいいからと

なんとか雇ってもらったものの

共楽の主人は作り方、その材料も一切教えてくれない。

それで取り敢えず皿洗いをしながら主人の動きを観察し

自分の記憶と感と舌を頼りに研究を繰り返し

やっと、その味を再現させたと云うもの。

その執念と才能たるや驚嘆に値する。

今，銀座の共楽はビルの建て替えで３年以上も休んで

再開のあても無い。

いつか私が酔っぱらった幸貴の親父に

「末期の一杯のラーメンを宇佐美まで作りに来てくれるか？」

と頼んだら「イイすよ！」とトロンとした目で。

その約束を覚えているかどうか分からないが

酒の飲み過ぎでアチコチ具合が悪いという親父は

しょっちゅう、病院に行って店を休む。

果たして，どちらが先に逝くかアテにならんな（笑）