2017味噌汁BEST-12

まず、上位にランクされるのは宇佐美産では無いが

アサリ、シジミの貝もの。

特に旬のシジミはアサリと競うほど大きくてダシも出た。

ダシは天然の昆布、煮干し、カツオそれと干し椎茸が主。

私の好みの具は蕪やカボチャを良く煮込んだもの。

モヤシにニラ茄子に、お揚げも捨て難い。

ナメコは冷凍が効くから常備、赤出し味噌が合う。

キャベツは一年中有り重宝だ。

エノキ茸を干すと固めの麺の様に歯応えが良く成る。

牛蒡、人参、大根等の根菜を炒めた、けんちん汁

そして豚汁にジャガイモも冬は温まる。