鶏の中華風炊き込みご飯

予め、鶏の胸肉を

紹興酒と醤油とニンニクと生姜を刻んだ

ビニール袋に漬け込んで、30分ほど置く。

それを此の時期の新玉ねぎやシメジと一緒に

研いだ米の上に載せ、炊飯器をかける。

水加減は先の鶏の漬けダレを混ぜて、規定通り。

ごま油を１匙入れると風味が良くなる。

その間に

同じく新玉ねぎとピーマンを

鶏がらスープと煮込み

酢と醤油で味付け、ワカサギの唐揚げに浸けて置くと

南蛮漬けが、もう一品作れる。