トラットリア・ウサミの定番メニュー。

フライパンにオリーブ・オイルを垂らし

シメジを入れて、ニンニクを焦がさないようにして

塩で洗った加熱用の牡蠣を入れ、コロコロ転がして火を通す。

牡蠣に塩気が在るので味付けは白ワインの風味だけ。

アルデンテの頃合いを見計らい水菜を絡めたら完成！

食べる時にパルミジャーノを削ったり

好みで醤油を少し垂らしても良い。

茹でたブロッコリーは

タラコにヨーグルト＆マヨネーズ・ソース。

サラダにはヴァージンオイルに擂ったニンニクと

ご近所の山本家特製のポン酢。

ワインは、又見つけたシシリーの白

フルーティで超辛口、獺祭と良い勝負。

此れ等は、今や定番と言うかマンネリに成った

”リストランテ・ウサミ”いやいや、それほどじゃない

”トラットリア・ウサミ”の定番メニュー。