宇佐美産リモンチェッロ

柚子ほどではないが、今年はウチの庭のレモンが

そこそこ獲れたので”リモンチェッロ”を作ろうと

森田健作じゃないネットを検索。

レシピによれば無農薬のレモンを使えと云うが

私は農薬どころか肥料は何もやってない。

夏場の暑い時期、水を時々かけてやっただけ。

それにもかかわらず立派になってくれたエライ奴。

だからピーラーで剥くと苦い内皮まで

付いてきてしまう厚い皮なのが難点。

とりあえず６個ほど剥き、ガラスの瓶に入れ

上からウォッカを・・・と言いたいところだが

生憎切らして居たのでホワイトリカーを上から注いだ。

これで１週間、レモンのエキスが酒に移ったら

皮を漉して酒だけ取り出し、そこへ

冷ました砂糖水を適量入れて2.3週間

寝かして置けば完成するはず。

リモンチェッロに成ってしまえば冷蔵庫で１年は持つから

来年の夏は自家製リモンチェッロのソーダ割り

なんてのが飲めるかな？