解凍鹿肉でカレー

だいぶ前に近所のNさんから頂いた鹿肉を

一階の保存用冷凍庫に入れて在るのを思い出し

まずレンジで解凍してから

圧力鍋でニンニクと表面を炒め

人参、玉葱、セロリ．エリンギ等に

水を足し、圧をかけた。

約７分程で総てが柔らかく成り

味付けはアンチョビペースト、ホールトマト

黒胡椒、クミンそしてカレーパウダー。

更に煮込んで出来上がり。

緩く作ったのはスープとして飲める様に。

此れにサラダは缶詰のアスパラをトッピング

ニンニク＆ヨーグルト＆マヨネーズのソース。

ワインは赤、ポルトガルの”大聖堂”

此れが今、私のお気に入り

ワタシと同じ太めのボトルに何より

値段の割り（￥1000）の香りとコク・・・。