牡蠣と水菜のパスタ

此れは改装前の東京駅大丸地下に在ったチャオという

パスタ専門店のメニューだ。

その店は大使館のイタリア人が食べに来る位の

隠れた名店だった。

昨夜は、それを再現した。

アーリオ・オーリオで牡蠣とマッシュルームを炒め

白ワインと醤油少々，火が通ったら

水菜を混ぜてパルミジャーノをかける。

簡単だから、食べて覚えた味だ。

サラダにはマッシュルームと紫玉葱をスライス

ドレッシングは宇佐美レモンにヴァージン・オイル。

シーズニング・ソルトを少々。

久しぶりに開けたコノスルには生ハムやサラミに

賞味期限が解らないチーズ。