イカの塩辛

塩分を少なめにしたらイカの塩辛の足が速い。

発酵した匂いは普通の人なら腐っていると

思うだろう。

でも私は温かい御飯に紫蘇の葉を包んで

食べてしまう。

白菜も今、丁度良いくらいの酸味だ。

此れから上京するので

ポリバケツから引き上げて

冷蔵庫で発酵を止めても良いが

漬けたままにしておこう。

イカの塩辛は帰った時は恐らくアウトだから

冷凍してアンチョビ代わりに使おう。

味噌汁は野菜室のもの大集合。

昨夜のうちに煮て置いたから甘みが充分。

実は、こう云う朝ご飯が大好き。