アジアン・ランチ麺三種

カレー・ラーメン

豚バラ肉を玉葱、ピーマン、エリンギと炒め

鶏ガラ・スープとカレー粉を入れて煮込み

片栗粉を少々入れ

茹で上がった固めの麺にかけると

此の時期、最後まで熱々で食べられる。

 

タイ・焼そば

竹輪とシメジを炒めて中華麺を足し

紹興酒＆ナンプラー＆牡蠣ソースで味を付け

焦げ目がつく位、焼いてから裏返し
パリパリを掻き混ぜて盛りつけ
たっぷりのパクチを載せる。

レモンを絞ると香りが良くなる。

トムヤンクン・ラーメン

海老とシメジ、白菜を炒め

市販のトムヤンクンの素を入れ

インスタン・ラーメンのスープを半分と混ぜて

茹で上がった麺にかける。

これもパクチをたっぷりと

レモン・グラスの代わりにレモンを絞る。

地元のスーパーが新鮮なパクチを置く様になったから

アジアン・メニューが増えた。