”カプレーゼにミート・ソース”

骨から刮（こそ）げとった生ハムを

ニンニクとエリンギを刻んでオリーブオイルで揚げる。

そのままだと”アヒージョ”だが

此れを千切ったレタスのトッピングにする。

ニンニクの香りが食欲をそそる。

此の処の天気でベランダのバジルが良く育ち

食べごろ。

これをモッツァレッラとトマトで挟み

”カプレーゼ”

此れはスペインの少し高いヴァージンオイルをかけ

塩胡椒でシンプルに食べるのが良い。

ピーマンやシメジにニンニクを

フードプロセッサーにかけ

挽肉と一緒にウライパンで炒め

ホール・トマト半缶と

鶏ガラ・スープの素で煮込んだミートソース。

隠し味にアンチョビ・ペーストと赤ワイン。

此れをアルデンテのパスタに載せれば完成。

ワインは料理の残ったやつを少々。