〆鯖にエンドウ豆御飯

カレーにするつもりだったが先に行った魚屋で

サヤエンドウを売っていたので予定変更。

何故、魚屋でサヤエンドウを売っているかは

話が長く成るから省略。

鯖の新鮮なのを３枚に下ろして塩してもらい

帰って昆布締めにする。

夕方仕込んで夜には中が紅い〆鯖が食べられる。

エンドウをキレイに洗い、鞘のまま茹で

その出し汁で御飯を炊くのは”あさイチ”でやっていた。

土鍋で炊くと、やり易い。

煮立つまで蓋をしない、蓋をして弱火で６分

鞘から剥いたエンドウ豆を入れ、10分蒸らして完成。

少し塩を入れると豆の味が引き立つとか？
香り立つエンドウ豆御飯。

日本酒のチェイサー代わりに

カツオだしで豆腐と三つ葉のお吸い物。

更に朝の古漬けを細かく刻んで生姜＆茗荷でカクヤに。

此れが又、酒のアテに。