焼そば３種

上段はソース焼そば

豚肉とシメジを先に炒め、
麺に酒を振って入れ、ソースをかける。

脂っけを無くすには

キャベツを炒め過ぎないのがコツ。

何故か青のりが良く合う。

中段は本格的な五目焼そば

南伊東の中華「かねい」のメニュー

五目どころか八目くらい入っている。

味も薄めで私の好み。
途中で辛しや酢をかけて味の変化を楽しむ。

チャリで行くのは少し遠いが運動に良い。

下段は牡蠣入りタイ風焼きそば

ナンプラーと紹興酒で味付け

レモンを絞り、香菜を散らす。

牡蠣は先日の酒の炒り煮の”兄貴”を使った。

イカではやった事があるが

牡蠣は又格別の風味、癖になりそう。