ハチノスでコプチャン鍋

お陰さまで腹の調子も良くなって来たので

そろそろ良いかと予てより計画していた

ハチノスを使ったコプチャン鍋鍋を。

此の鍋は麻布二の橋の「鳳仙花」という

韓国料理の名店で良く食べたものだが

コプチャンとは小腸の事。

ハチノスも内蔵の一部だから

出来ない筈が無いと。

例によってニンニクと生姜で匂い消し

ハチノスを圧力釜で柔らかくしてから

土鍋に移し、豆腐や白菜、エノキ茸を入れ

酒、味噌、キムチの素、隠し味にイカの塩辛で煮込む。

病み上がりの私には少しインパクトが有りすぎる

味だったが、ハチノスは蕩ける様に柔らかく

お湯割り焼酎２杯で収まり

とにかく体中ポカポカと温まった。