四谷・中華・嘉賓
以前にも紹介した此の店は
下段の写真の”オイスター・ソース和えそば”が名物だ。
車を持っている友人を誘い、ランチに。
九段下から靖国神社の銀杏並木を通り四谷へ着いたのが1時
縦長の狭い店だが、タイミングよく直ぐ座れた。
まず上段はイタリアンで良く使うハチノスと大根の炒め物
甘辛い醤油味に何種ものスパイスが混ざり合い
自分では作れない流石プロの味。
その後出て来た名物”オイスター・・・”は
此れで私は3度目
いつもより麺が柔らかく、味も何か足りない感じ。
それでも友人は美味しいと云ってくれたが
又来て、もう一度、味を確かめてみたい。
お会計、日曜日のランチは2割引き、ヤッター!
処で昨夜,ウチの前の言問橋が7時くらいから封鎖された。
交通事故とのアナウンス、でも上から見て
パトカーが何台も置いてあったものの事故らしき気配は無し。
異様に多い警官の数が不気味
約2時間程で封鎖は解除されたが
”戒厳令”の予行演習の様で気持ち悪かった。
本当は何だったのか?知ってる人、教えて下さい。

そう言われれば確かにソースと麺とのムラがあるように感じます。フライパンの振りが足らないのか?いつもの香ばしさが出る、仕上がりの手前で出したのか??でも、ハチノスと大根の炒め物は、いい香りが、伝わりそうな感じです!
返信削除でしょ?
返信削除コックが変わったか
次は確かめたい。