蛸のカルパッチョにミート・ソース・パスタ

昨日、海岸通りのYさんの前を通ったら

畑で穫れた野菜を頂いた。

クレソンにセリ、そして大根

クレソンは、さっそくサラダに使わしてもらう。

ニンニクと白魚をオリーブオイルで炒め

熱いうちにジュ〜ッとかける。

正月に向かって魚屋の店先に並んだ蛸を見たら

食べたくなった。

比較的安いボイル蛸をスライスして

擦ったニンニクとポン酢とレモン絞りで

カルパッチョ。

合い挽き肉と、刻んだ玉葱、ピーマン、エリンギを

しっかり炒めてから、白ワイン、ホール・トマト１缶で

ぐつぐつ煮込み、味付けは塩胡椒＆アンチョビ・ペースト。

アルデンテのパスタの上に載せ

パルミジャーノを削れば完成！

先日の赤ワインは冷蔵庫で冷え過ぎて居た・・・と

此処まで書いた処で今

漁港帰りの友達に、イカを５杯も頂いた

食べきれないから”イカの一夜干し”でも作るか？