伊豆牛で好き焼き！

亀石峠の先に大仁町があり、

その辺りで放牧している牛を伊豆牛と呼ぶらしい。

値段の割に柔らかく美味しいと肉屋の親父。

それの又、切り落としで好き焼き。

昆布だしと酒みりんで割り下を作り

一緒に付いていた脂を溶かした好き焼き鍋に

肉を入れ、少し離して焼き豆腐、白滝そしてシメジに長ネギ。

春菊は高いので止めた。

肉はレアで熱いのを生卵を浸けて。

う〜ん、切り落としでも”好き焼き”だ〜！

箸休めは茄子の糠漬け。

日本酒は例の新聞紙に包んだやつ。

ラベルが黒いのは秋バージョンだそうだ。