パスタ・ジェノヴェーゼ

外で食べるのも楽で良いが

たまにはウチでディナーをとイタリアン。

浅草・竹松の鶏の”なか焼き”の残りの骨を抜いて

アスパラやトマトのサラダの上にトッピング。

合い挽き肉を人参と玉葱を刻んで

ニンニクと生姜で炒めてレタスの小皿に載せて。

宇佐美で作って運んで来たジェノヴァ・ペーストを

茹で上がったパスタに絡め、パルミジャーノを擦ってかけた。

此のジェノヴァ・ペーストは、ベランダで摘んだバジルに

ニンニク、ピーナツをフード・プロセッサーにかけ

オリーブ・オイルに混ぜ、塩・胡椒したもの。

パンに塗って良し，牛乳で溶いてスープ

御飯とハムでイタリアン焼飯と

まったく便利なもの。

平べったく凍らせればパキンパキン折れて使い易く

生が無くなる冬でも香りと鮮度が保たれる。