ナポリ風ピザに鯛のカルパッチョ

＜ピザ＞

粗挽きソーセージ等はかなり良い線まで行っているのだが

国産のハムやサラミは、まだ輸入ものには敵わない。

だから上京した時に纏めて購入して帰る。

昨夜は、それを贅沢に使ったピザ。

シメジは2時間天日干して冷凍すると旨味が保存出来る

それをピザに載せると焦げずに解凍程よく焼ける。

＜カルパッチョ＞

レタスや玉葱を敷き、鯛の刺身を使ったカルパッチョ。

アーリオ・オーリオの熱いやつを刺身にジュ〜ッと。

オリーブオイルとバルサミコのスプレー２丁拳銃に

ポン酢と生レモンを搾って。

＜サンマのトマト・ソース煮＞

此れは３日前の残りを冷凍していたものに

トマト半缶を加え再加熱したもの。

サンマがトマトと馴染み此れは更に旨味が増した。

冷凍していたフランスパンをピザを出したオーブンに

余熱でカリッとしてトマト・ソースに良く合った。