昨夜の鰹のズケ定食

あっ、定食じゃ無い

今朝は味噌汁と違いお吸い物。

そう、昨夜砂抜きしたのを忘れてた。

（冷蔵庫だからセーフ）

水から湯になる途中、貝が開くのを待って取り出し、

酒と塩少し、三つ葉を散らせば完成。

うーん此の旨味は何物にも例えられない。

糠漬けは一日漬けたら古漬けに。