ムール貝のビール蒸し

銀座の帰り、地下鉄を上野広小路で降りて食材さがしに吉池へ。

魚売場が広がって貝類も増えた。

"ムール貝の大きいやつを"の私の注文に店員が張り切って探してくれたのが此れ！

例によってオランダ仕込みのビール蒸しで調理。

セロリも柔らかく、エリンギが松茸に(^^)

ついでに買った海老の鬼殻焼きも温め直し。

冷えてない白ワインは氷を入れて旨みが出た！