鶏皮と新玉葱

昨日は花粉が大量に飛ぶとのニュースで家に立て篭もり。

解凍した鶏皮に片栗粉を塗し塩胡椒の下味を付けてから

フライパンで揚げる様に炒めた。

あらかじめスライスした新玉葱を敷いた上に

載せてポン酢醤油を少し。

台湾のビーフンを熱湯で戻し

鯨のベーコンやモヤシとニラと炒める。

味付けは胡椒ナンプラーに紹興酒。

春雨と間違えて買ったビーフンだが上手に戻せば

歯応えが良く私好みの面固め。