鰯の味醂干し定食

少し甘めだが、塩分が濃いよりは良いか

糠漬けは２日目で丁度。

オクラと茗荷が旨い。

浅利は昨夜から砂抜きしていた。

貝の口が一つ開いたら火を止め

貝だけ取り出して味噌を溶き

煮過ぎないのがコツ(^^)