ほら、こんなに水が上がった！

此れは全部、もともと白菜から出て来た水分。

そして重石を減らしたから後は発酵するのを待つだけ。

宇佐美に戻って来る頃には旨味成分が出て来る筈。
しかし気になるのは今日の異常な暖かさ。
発酵が早まるか？腐らなければ良いが（´-`）.｡oO

柚子は一応、此れくらい捥いだが
まだ此の冬いっぱい毎晩、柚子湯が出来るくらい

木には成って居る。
しかし此れ全部、浅草には運べないなあ(￣^￣)ゞ