おウチで蒲焼。

土用の丑の日は明日

鰻の本当の旬は冬で、売れない夏

”土用の丑の日に鰻を食べよう！”は

江戸時代に平賀源内が鰻屋に頼まれて書いた宣伝コピー。

昨日、スーパーで国産品が刺身の盛り合わせと

同じくらいの値段で出ていた。

TVでやっていた”市販の蒲焼の上手な食べ方”を

思い出し、やってみようかと。

まずパックから出したら、表面に付いている

必要以上にテカテカしたタレを水道で流し落とす。

その水気を切り、スプーン１杯ほどの日本酒を塗り

それをフライパンに油をひかず、上下3分づつ焼く。

付属のタレは、食べる前にかける。

硬めに炊いた御飯に載せ、山椒の粉をかけると

ふっくらと香ばしく、スーパーの鰻とは思えない。

千住の尾花、浅草の前川、奴とは行かないが

何より予算内でサイズ的に、それらを上回る満足感。

これに枝豆、蛸のきゅうり揉み、

デザートにスイカを付けたら、

もう鰻は宇佐美に限る！だな。