”ブリの照り焼き”

伊東港で今、水揚げされるのはブリばかり。

だからブリもあれこれ食べ方を変えなければ

飽きてしまう。

これは土井善晴先生のフライパンで焼く”照り焼き”

スプーン一杯のサラダオイルで

ブリの裏表を焼いて取り出し、醤油と酒のつけ汁を

煮切ってかけて照りを出すので、まず失敗しない。

もう一品は、竹輪の中に胡瓜を差し込み

ワサビ漬けをつけて。

蕪と海老の炊いた兄貴に、前夜の牡蠣を酒炒りを追加

豪華な汁物となった。