牛肉産地対決”好き焼き”

昨日は伊東のスーパーが火曜サービス・デー。

なんとなく、ペダルを漕いでいる時から

”好き焼き食べたい気分”だったので肉売場へ直行。

50円違いで山形と鹿児島の牛肉が並んでいた。

どちらと決める根拠無しで結局、両方とも購入。

野菜も安かったから、たっぷり揃える。

帰って昆布でダシを引き、日本酒と割り下の準備。

いつもは貰うのを忘れる脂の塊を

好き焼き専用鍋に溶かし、まず鹿児島肉から焼く。

あっと言う間に色の変わった、それを溶き卵に浸けて。

まず一口、う・ふ・ふ

其処に割り下を流し入れ、グツグツ煮立った処へ

焼き豆腐で肉に土手を作り、白滝、野菜の順に。

椎茸の代わりに入れたエリンギが肉の旨味を吸って

なんと、松茸の様な気がして来た（笑）

続いて南の鹿児島から北の山形に日本列島・肉の旅。

山形肉も、う・ふ・ふ。結局、私には違いが判らない。

ワインは肉には赤と、イタリアのヌーヴォこと”ノヴェッロ”

此れは明らかにフランスと違いが判る（笑）