干し海老の大根煮

幼い頃、私の実家は漬物屋の前身、乾物屋だった。

だから店先にスルメや煮干し、鰹節等並んでいた記憶がある

売り物の大豆と小豆を混ぜて遊んで、怒られたものだ。

その中の干し海老で炊いた大根が、よく食卓に上った。

こちらでは桜えびの、それは今や高級品だが

水で戻し、あらかじめ糠で灰汁を取った大根と

炊き合わせると遥か昔の懐かしい味が蘇る。

此の季節で出て来たナマコを魚屋で刻んでもらい

近所のYさんに頂いた自家製ポン酢に漬ける。

店の女将さんの話では

正月まで保つからオセチに使えると。

その魚屋の刺身のイチオシは鰆とマグロ。

センター街で買った生山葵を擦って。

日本酒は切らしていたので

調味料の「米だけの酒」をぬる燗。

此れは滝田栄でCMを作っていた時

そのまま飲んでも旨かった。