新しい酒粕で漬けた鮭

だいぶ古くなって酸味がある酒粕を取り替え

味噌と混ぜた粕床に漬けた鮭は、風味が、やはり違う。

もっと早く気づくべきだった。

納豆には和布蕪、茗荷もオクラも季節は過ぎた。

季節が過ぎたと云えば糠床の漬かりが遅い。

胡瓜や茄子など夏野菜ではなく

白菜漬けの時期と云う事だろう。

味噌汁はアサリ、流石に此れも身が小さくなっている。

それでもダシは良く出る。