何故かイタリアンが和風居酒屋 メニューに。

肉屋に頼んだ牛の第四の胃”ギアラ”で夕べは

ランプレドットがメインの

イタリアン・コースするつもりだったが

肉屋の手違いでギアラは届かず、只のモツが・・・。

仕方ないので急遽、モツの味噌煮込み。

ただし匂いも全く無い良いモツだったので

トリッパならもイケるか？と途中、鍋二つに別ける。

片方はホール・トマトを１缶入れ、

ニンニク、セロリ、エリンギを足しイタリアンに仕立て直す。

和風の方は葱生姜と臭みを抜き、焼酎で柔らかくして

コクだしにイカの塩辛の最後を投入。

人参が柔らかく成るまでコトコト。最後に紅白の味噌を溶いて完成。

コイツは最近、私が気に入って通っている

上野の大統領にも負けないかも知れない。

アサリを断末魔にして”ボンゴレ・パスタ”にするつもりだったが

そんなワケで和風に成ったから酒蒸しに。

アサリさん達は皆、岡に上げ過ぎ虫の息

それでも旨味を出して甘いのなんの。

（イヤ危うい処だった）

肉屋の近くの魚屋でマグロのブツが350円

長芋を擦って”やまかけ”ならぬ”ながかけ”。

生山葵は辛うじて生きていて

トッピングの”はんばのり”が香りの芸をしてくれた。