イカフェとレバニラ

前夜の豪雨に花粉も落とされたか、

昨日は一日、眼も鼻も調子が良かった。

いつもの魚屋でイカの良いのが在ったので２杯購入。

腸を抜き、塩を振ってビニール袋で揉んで、イカの塩辛を仕込む。

下足が私の指に吸い付く位、元気だったので

キムチとナンプラーとコチジャンを少し混ぜ、イカフェに。

冷や奴は例によってピータンと茗荷のせ。

辛し醤油をかける。

スーパーで豚のレバーの新鮮そうなやつを見つけたが

ニュースでインフルエンザは鳥から豚に感染したと云うから

牛乳に浸け、水で洗い、ニンニク醤油＆紹興酒に浸けてから

フライパンで丁寧に表と裏に火を通す。

そこに予め切っておいたシメジ、モヤシ、ニラを入れ

サッと混ぜて完成。

酒は焼酎のソーダ割り。