中華・大三元の季節のメニュー

上はクラゲと筍やアスパラ等の春野菜を胡麻合えにしたもの

クラゲの食感がコリコリ楽しめる。味が私には

少し甘かったが、胡麻ダレと香草の相性は悪く無い。

真ん中は菜の花と蟹肉のスープ。

菜の花だから黄色を想像したが、茎の部分を

使ったらしく、ご覧の様な翡翠色。

それでも、ほのかに菜の花が香る。

蟹肉も、ほのかだったが・・・。

塩分控えめ、まったりした上品な味。

ホタルイカの炒飯も、ありがたい薄味

レタスを絡ませて、イカの風味は

ペースト状にして一緒に炒めたとか。

此れは、自分でも作れそう。

此の店は私の中華の先生、食べる度に

新しいメニューを覚えられる料理学校だ。